Питания по методу доктора Ковалькова




Скачать 133.59 Kb.
Дата20.03.2016
Размер133.59 Kb.
Система питания по методу доктора Ковалькова

Подготовительный этап 


Первое.
Начать следует с самого главного.
Исключите из своего повседневного рациона так называемые «плохие» углеводы, которые вызывают повышенный «выброс» инсулина. В первую очередь, «под замок» отправляется белый сахар в чистом виде или в сочетании с другими продуктами. Следует категорически отказаться от всех сладостей, включая сахар, мед, варенья, конфеты, шоколадки и мороженое, консервированные фрукты и компоты, концентрированные фруктовые соки и сладкие газированные напитки. Помните, что сахар, растворенный в жидкости, всасывается гораздо быстрее, и что часто сахар прячется в таких продуктах как, например, соус.
Допускается употребление заменителей сахара.
Второе.
Постарайтесь отказаться от продуктов, обработанных промышленным путем, например, белого риса или хлеба из белой муки, куда пищевая промышленность добавляет белый сахар, причем весьма щедрой рукой. Вместо белого риса, ешьте только неочищенный (коричневый) или дикий рис. Особенно следует отказаться от кукурузы и картофеля при  любых способах их приготовления.
Третье.
Начните употреблять только «хорошие» углеводы. К их числу относятся грубомолотые зерновые и некоторые крахмалосодержащие продукты, такие как бобы и чечевица, а также большинство фруктов и овощей. Они содержат максимум клетчатки и минимум глюкозы и, в отличие от «плохих» углеводов, не вызывают резкого повышения сахара в крови.
Четвертое.
Попробуйте придерживаться принципа раздельного питания согласно знакомой схеме - «белки и жиры отдельно от углеводов». В этом случае организму придется усилить образование энергии из собственных жиров, что приводит к потере веса. Никогда не смешивайте «плохие» углеводы, (сахар, белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу), с липидами (мясо, яйца, растительные масла).
     По возможности избегайте готовых продуктов, содержащих одновременно углеводы и жиры (шоколад, авокадо, печень, жареный картофель, выпечка, жирные молочные продукты, консервы). Немалую опасность представляют колбасы и сосиски, поскольку они содержат крахмал, а так же большое количество скрытого жира.
     Грамотно сбалансированная пища должна быть, прежде всего, богатой белками, клетчаткой и быть ограниченной по углеводам и жирам.
     Вы удивитесь, насколько комфортно может чувствовать себя Ваш организм!
Пятое.
     Ешьте фрукты. При условии «голодного желудка» они перевариваются за 15 минут и отлично стимулируют работу кишечника. Таким образом, объем желудка будет заполнен низкокалорийными продуктами. Помните, что фрукты следует есть строго натощак.
Шестое.
     Воздержитесь от всех видов алкоголя хотя бы на неделю. Это касается особенно пива. Допустимо только небольшое количество легкого сухого вина. Во время еды употребляйте меньше жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок. С этой же целью, не пейте непосредственно перед едой. Кстати, фруктовые соки лучше готовить самостоятельно. Ведь, в отличие от покупных напитков, они не содержат «быстрого» сахара.
Седьмое.
     Если Вы приглашены на праздничное застолье или к Вам пришли гости, запомните самые простые правила, соблюдение которых не нанесет вреда вашему организму.
Итак:
- из множества вкусных блюд постарайтесь выбрать «полезные» и есть их как можно медленнее, научитесь наслаждаться едой, и есть красиво;
- начинайте праздничную трапезу с салата из свежих овощей - это блюдо подойдет под любые напитки;
- тщательно прожевывайте пищу, не спешите «умять» все в один присест;
- постарайтесь не устраивать на тарелке ассорти из рыбных, мясных и прочих блюд, выберите что-нибудь одно, желательно наименее жирное;
- помните, что крепкие спиртные напитки усиливают аппетит и притупляют бдительность по отношению к еде (и не только!). Если уж совсем нет возможности отказаться от спиртного, отдайте предпочтение сухим винам. Они, по крайней мере, полезны для пищеварения и обмена веществ.
     Смотрите больше не на стол, а на тех, кто сидит рядом, говорите им комплименты и поддерживайте светскую беседу. Больше говоришь - меньше ешь.
И, конечно же, старайтесь не пропускать ни одного танца. Танец - хорошая разгрузка во время пиршества.
Восьмое.
     Важнейшим фактором, приводящим к развитию ожирения, является низкая физическая активность. При этом даже нормальное количество принимаемой пищи является избыточным, так как калории, поступившие в организм, не сжигаются в процессе физических нагрузок, а превращаются в жир. Поэтому, - больше движений.
Девятое.
     Пейте только воду! Минимум 8 стаканов в день! Избыток воды - это стресс для организма. Чем больше Вы пьете, тем больше стрессовых гормонов секретируют Ваши надпочечники, ведь именно эти гормоны и являются «жиросжигающими». Увеличьте свою дневную норму примерно на 2,5 литра. Запомните: Вам нужна негазированная вода! Но дело не только в этом. 
     Дополнительные плюсы: «Сжигание» жира сопровождается побочным образованием токсинов. Когда их набирается слишком много, организм останавливает жировой обмен, чтобы не отравиться. Вода вымывает токсины, и организм дает «отмашку» на продолжение уничтожения жиров.
Десятое.
     Запаситесь терпением для того, чтобы последовательно и настойчиво проводить все эти советы в жизнь. Вы сознательно или бессознательно портили свою внешность в течение долгих лет, и не существует способов для того, чтобы в течение месяца или двух вернуть Вам утраченную физическую привлекательность. Это требует определенного времени, а успех в этом зависит от вас самих и опыта контролирующего вас врача.
     Похудеть - значит не только улучшить здоровье, но и вернуть молодость.
Поверьте моему опыту. Вы почувствуете себя на десять лет моложе.

Первый этап нужно начинать со второго чистого дня после КД (критические дни).


Первый этап длится от 2-х  до 3-х недель. Главная задача первого этапа - снятие зависимости, т.е. отучение организма от «быстрых» углеводов и одновременная мягкая очистка желудочно-кишечного тракта с восстановлением нормальной микрофлоры кишечника. На этом этапе прохождения моей методики от Вас потребуются некоторые ограничения. Прежде чем приступать к очистке кишечника, его надо разгрузить.

Приведу, как пример, усредненный рацион на день для проходящих первый этап методики:

Утром, натощак: стакан воды (200г).
Завтрак:
стакан «Активии» (или любой нежирный кефир с бифидо- или лакто-бактериями) без сахара и ароматических добавок (обращайте внимание на срок годности);
горсть смеси орехов: (кедровые предпочтительнее), миндаль, грецкие, не более полной столовой ложки;
горсть отрубей (или клетчатки) от40 до 100г.;
через 1,5-2 часа - одно яблоко (съедать вместе с семечками);
через 0,5-1 час - капсула «Меридиа» (применяется только по назначению врача).
Ужин:
салат «греческий» или любой другой из любых овощей и листьев салата, на 1-1,5 чайных ложках нерафинированного оливкового или льняного масла (количество и время употребления не ограничено, но количества масла на суточную порцию неизменно, не более 1- 1,5 чайных ложек).
На ночь: прямо перед сном - белок двух яиц или стакан теплого молока 1,5% жирности.

Дополнения:


В течение дня: 2-3 чашки зеленого чая без сахара (можно с заменителем, кроме фруктозы), 1,5-2 литра сырой воды, витамины аминокислоты (назначает врач).
Дополнительно к указанному рациону разрешается съесть еще 2-3 яблока, но не раньше, чем через час после любого приема пищи или за час до него.
     В эти две недели из фруктов желательно употреблять только яблоки, но допускаются также грейпфруты. Нельзя смешивать разные фрукты в один день. Полностью запрещены: бананы, свекла, морковь.
     Главный принцип: НИКАКОГО ГОЛОДА!
Если Вы только почувствуете начальные признаки голода, сразу съедаете яблоко или горсть отрубей.
Все эти дни полностью исключаются мясные и рыбные продукты. Дефицит белков частично компенсируется орехами, кисломолочными продуктами и белком яиц.
     Если Вы все делали правильно, то потеря в весе к концу второй недели составит порядка 5 – 7 кг. Можно переходить ко второму этапу программы.

Рецепты блюд, которые можно готовить вы найдёте в теме РЕЦЕПТЫ

Второй этап
     Главная цель этого этапа - непосредственно снижение веса на фоне дальнейшей очистки кишечника и перестройки обмена веществ. Этот период может продолжаться достаточно долго, пока Вы не приблизитесь к  оптимальному для Вашего организма весу.
     На этом этапе ограничения уже не такие жесткие, как в первые две недели. Эти ограничения Вам сгладят умеренные порции нежирного творога, мяса курицы, индейки, рыбы, морепродукты. Лучше всего готовить их вареными, паровыми, но только не жареными, и периодически взаимозаменять их в рационе питания.
     Стоит отметить, что на этом этапе могут возникнуть первые проблемы. И главная из них состоит в том, что чем больше Вы худеете, тем медленнее идет процесс. Наконец, наступает момент, когда организм, устав бороться с лишним весом, на все Ваши уговоры отвечает категорическим отказом. У каждого этот момент наступает в свое время. Это зависит от правильности выполнения условий методики и особенностей конкретного организма. Протяженность второго этапа зависит от реакции вашего организма и изначального количества жировой массы. В результате прохождения этого этапа Вы должны максимально приблизиться по своим показателям к Вашему нормальному весу. Но какое-то, незначительное количество жировой ткани я всегда рекомендую сохранить, хотя бы на один год. Почему? Эту информацию вы найдёте тут: 

Рецепты блюд на втором этапе вы найдёте в теме РЕЦЕПТЫ 


 
Третий этап  на этом этапе происходит закрепление желаемого веса.
Тут найдёте всю информацию об этом этапе:

ПИТАНИЕ
Примерный рацион питания на первые 2 недели:

В течение первого этапа, как пример можно привести типичный рацион на день:
Утром, натощак: стакан воды (200г).
Завтрак:
Стакан «Активии» (или любой нежирный кефир с бифидо- или лакто-бактериями) без сахара и ароматических добавок (обращайте внимание на срок годности),
Горсть смеси орехов (кедровые предпочтительнее), миндаль, грецкие, Не более полной столовой ложки.
Горсть отрубей (или клетчатки) от40 до 100г.
Через 1,5-2 часа: одно яблоко (съедать вместе с семечками).
Через 0,5-1 час: капсула «Меридиа» (применяется только по назначению врача)
Ужин: «греческий» салат на 1-1,5 чайных ложках нерафинированного оливкового или льняного масла (количество и время употребления не ограничено, но количества масла на суточную порцию неизменно, не более 1- 1,5 чайных ложек).
На ночь: Прямо перед сном - белок двух яиц или стакан теплого молока 1,5% жирности.

Дополнения:


В течение дня: 2-3 чашки зеленого чая без сахара (можно с заменителем, кроме фруктозы), 1,5-2 литра сырой воды, витамины аминокислоты (назначает врач).
Дополнительно к указанному рациону разрешается съесть еще 2-3 яблока, но не раньше, чем через час после любого приема пищи или за час до него. В эти две недели из фруктов желательно употреблять только яблоки, но допускаются так же грейпфруты. Нельзя смешивать разные фрукты в один день. Полностью запрещены: бананы, свекла, морковь.
Если врач не назначил препарат «Меридиа» (которая подавляет чувство голода), то в обед можно дополнительно добавить салат из свежих овощей на оливковом масле или просто сырые овощи или фрукты.
Главный принцип: НИКАКОГО ГОЛОДА!
Если чувствуете только начальные ощущения голода, сразу съедаете то же яблоко или горсть отрубей.
В эти дни полностью исключаются мясные и рыбные продукты. Дефицит белков частично компенсируется орехами кисломолочными продуктами и белком яиц.
Если вы все делали правильно, то потеря в весе к концу второй недели составит порядка 5 – 7 кг. Можно переходить ко второму этапу программы.

Примерный рацион питания начиная с третьей недели:

Натощак: стакан сырой воды.
Завтрак: стакан «Активии» (или любой нежирный кефир с бифидо- или лакто-бактериями) без сахара, 2 ст.л. орехов ОДНОГО вида (лучше всего кедровые), горсть отрубей (или клетчатки).
10-11 часов: капсула «Меридии»
Обед (не ранее 15.00): 250-300 г белое постное мясо курицы или индейки без кожи – лучше отварное, но можно и жаренное на небольшом количестве оливкового масла, и тушеное с чесноком. К нему - свежие овощи (огурец, помидор, капуста, салат, редис, зелень, болгарский перец, лук, чеснок). Можно пару столовых ложек соуса (сделайте сами из томатной пасты, чеснока, зелени и черного перца).
Ужин: салат из свежих овощей (но не «греческий», т.к. там есть сыр и оливки). На порцию одна столовая ложка оливкового масла. Если очень хочется – можно 100-150 г мяса. ( общее количество жиров - не более 20 - 30 гр\сутки, с учетом жира белковых продуктов и жиров орехов)
Перед сном: белок двух вареных яиц.

В течение дня: 1-3 шт. грейпфрута, не менее 3 чашек зеленого чая, 1,5-2 литра сырой воды, витамины, «Кудесан».

Дополнения:
1. Грейпфрут есть, как и любой другой фрукт: не позже, чем за час ДО основного приема пищи, или хотя бы через час ПОСЛЕ оного. Можно сделать сок.
2. Если «Меридию» не пьете, то пообедать можно и раньше.
3. Курицу можно чередовать с маринованной телятиной или даже свининой, но без жира. Можно рыбу.
4. Желательно хоть иногда, перед сном, рюмочку (50гр.) хорошего коньяка.
5. Полностью, точный рацион второго этапа определяется и рассчитывается врачом - диетологом на основании биоимпедантного анализа тканей тела, и определения биологической потребности конкретного человека в белках, жирах и углеводах.

Цель:
Ограничение жиров.

Главное условие:
Второй этап можно начинать только тогда, когда "потеряно" не менее 5 кг!
Разгрузка после «срыва»:

Один день 7 яиц без желтков и 4-5 грейпфрутов. Всего один день. Только интервал между одним и другим блюдом 1 час.                           


Список продуктов, которые можно есть на втором этапе 1.Фрукты – все, кроме бананов . Как отдельный прием пиши.
2.Соленья –
квашенная капуста
в небольших количествах соленые и малосольные помидоры, огурцы, кабачки, перец, черемша
3. Овощи –
Помидоры,
Огурцы
Перец,
Редис,
Редиска
Кабачки
Баклажаны
Фасоль стручковая зеленая
Фасоль бобовая(бобы всякие)
Горошек зеленый,
Шпинат,
Щавель,
Спаржа,
Цикорий,
Сельдерей,
Капуста вся (белокочанная, краснокочанная, пекинская, брокколи, цветная, савойская и т.д.)
Репа – 1 шт.1-2 раза в неделю (молодая)
Зелень, салаты – все виды
Лук и чеснок
4. Мясные
Курица, индейка – ( грудка без шкурки)– вареная, запеченная или жареная (изредка)
Мясо нежирное (исключая печень) -
кролик, телятина, говядина, свинина, баранина и т.д.
5. Рыбные
Рыба любая – вареная, запеченная или жаренная (изредка), слабосоленая (изредка)
Морепродукты – креветки, кальмары, осьминоги, крабы.
6. Грибы – вареные или запеченные, соленые, маринованные (без сахара)
грибы – шитаке, древесные, морские (водоросли)
7. Яйца – белки
8. Молочные-
Обезжиренный творог,
йогурт без сахара,
кефир 1%-1,5%,
молоко 1,5% (Не более 200гр в день)
9.Жиры
растительное масло (желательно льняное, оливковое не рафинированное) – 1 чайная ложка в день,
брынза - не более 20 гр в день
10. Углеводы - 40-100 гр в день в виде:
Отруби (обязательно)
Хлебцы с отрубями (30%)
Овсяные хлопья
11. Сладости
Сахарозаменители
Фруктовый джем, приготовленный без сахара из мякоти фруктов, желеобразный (желательно при приготовлении всяких видов желе использовать и яблоки, из-за наличия в них пектина)
диетический шоколад, конфеты на сахарозаменителях (нельзя на фруктозе, сахарине) - ограниченно Не более 1\3 диет. шоколадки через день.
мороженое с 0% жира и без сахара (для жителей Украины - мороженое "Ласунка")
какао (молоко+ваниль+какао+заменитель).
12. Орехи - 1 полная столовая ложка в день (обязательно)
Кедровые
Миндальные
Арахис
Грецкие
13. Приправы
Уксус (столовый, яблочный, виноградный, бальзамический)
Горчица
Томатный соус ( без сахара)
Соль
Перец (черный, красный, белый)
Разнообразные приправы-травы (все)
14. Напитки
зеленый чай (обязательно)
слабо заваренный черный чай
кофе (Если растворимый, то профильтрованный через одноразовый бумажный фильтр для кофеварок),
какао,
компот на сахарозаменителе (не фруктозе),
молоко (на ночь 1/2 стакана 1,5%) Или яичные белки (Обязательно)
вода - ежедневно 1,5 литра.
15. Алкоголь
коньяк - 50 г на ночь хотя бы 2 р. в неделю
сухое вино за обедом - лучше красное (изредка 100 мл)

Продолжение методики для тех, кто находится на втором этапе не менее трех недель - "встряска" организма при замедлении сброса веса Общая схема выглядит так:


1. Начало методики. Питание по первому этапу примерно 2 недели до потери хотя бы 5 кг.

2. Переход на питание по второму этапу. Из белков - нежирный творог, рыба, куриная грудка, любое мясо без жира.

3. При замедлении сброса веса на втором этапе, но не раньше трех-четырех недель этого этапа, переходим на одну-полторы недели на первый-повторный этап.

4. После этого, (первого-повторного этапа) в течении 2-3 недель: питание как на втором этапе, но из белковых продуктов только нежирный творог и нежирная рыба (в сумме в день 400 г). Рыбу можно жарить (не забывая учитывать дневную норму масла) или заменить мясом кальмара, а творог - белками яиц в соответствующих пропорциях.

Оливковое масло на 1 неделю заменяем подсолнечным, количество увеличиваем до 1 столовой ложки. Со второй недели этого этапа возвращаемся к оливковому маслу в обычном количестве (1 ч.л. в день).

Можно вводить в рацион до 200 гр. ржаного хлеба с отрубями не менее 30%.

Творог употреблять лучше всего в течение получаса после нагрузки, не позднее. Можно в него добавить чайную ложку джема или варенья на фруктозе (так белок лучше усвоится). Но только после физ. нагрузки.

Увеличиваем физ.нагрузку до полутора часов в день. Рекомендуется массаж спины.

5. После прохождения первого-повторного этапа женщинам за 3-4 дня до начала менс.цикла дополнительно вводим нежирное мясо (парная говядина), слегка обжареное, можно с кровью (для поддержания уровня гемоглобина и белков во время цикла).

ВОПРОСЫ ПО ПИТАНИЮ НА ВТОРОМ ЭТАПЕ приведено примерное меню, читайте внимательно.


Завтрак тот же, только орехи миндальные, 8 штук. Фрукты любые, кроме бананов и винограда.
Овощи любые, кроме картошки, морковки, свеклы.
Обедать лучше в 12, надо съедать 150 гр обезжиренного творога (можно с ягодами или ложечкой варенья на сах/зам), или куриную грудку без кожи вареную/тушеную/печеную, или рыбу, или морепродукты, овощи, отруби. Второй прием 150 гр белковых до 17.00, тоже с овощами и отрубями. В один день 1 вид белков.
После 17.00 только овощи.
Жиры ограничиваются 20-30 гр. в сутки. Фрукты в один день 1 вид, едим с теми же перерывами. Пьем 1,5-2 литра воды. На ночь 2 яичных белка. Можно позволить себе 1/4 часть шоколадки на сах/зам 1-2 раза в неделю. Можно варить компот из ягод на сах/зам, варить супы, тушить рагу. Можно иногда нежирный сыр или яйцо, выщитывая жиры.                                                   Ещё пример приведу,где более доступно написано:Со второго этапа завтрак такой же как и на первом этапе, оставляем на завтрак активию, отруби и орешки. На обед кушаем белковую пищу, лучше разделить на 2 порции, одну съедаем в 13 часов, вторую в 15 часов, а можно все сразу, если до вечера не останетесь голодны. К белковой пищи можно добавить салатик какой-нибудь без ограничения. В один день, только один вид белковой пищи. Если Вы решили, что будете сегодня есть творог, значит в этот день едим только творог, смешивать в один день белковую пищу нельзя. Например сегодня едим только творог, завтра едим только рыбу, послезавтра едим только куриные грудки и т.д. Вечером опять же салатик какой-нибудь. Ограничения на втором этапе по жирам.                                    Всякие дополнения и уточнения:                                                       

1. всю белковую пищу (250-300 г) нужно съедать в два приема и строго до 16.00,


2. фрукты съедать до 17.00,
3. всю воду стараться выпить до 18.00,
4. не смешивать разные фрукты в один день,
5. не смешивать разные виды белков в один день,
6. в день, когда едим мясо, отказываться от масла в салат,
7. в день, когда едим творог, не принимать кальций на ночь,
8. прогулка желательно утром - до завтрака (L-карнитин за полчаса до нее),
9. первая половина дня - аэробная физнагрузка, вторая - силовая,
10. стараться избегать вареных овощей                                                     

11. Соль 5 гр/сутки.


12. С белковыми всегда съедать немного отрубей.
13. Кудесан принимать во время еды с жирной пищей. В этот прием пищи не должно быть отрубей.
14. На ночь 2 белка.
15. В конце второго этапа можно каши, кроме манной, пшеничной и перловой, сваренные на воде или обезжиренном молоке, без любых продуктов, содержащих жиры. В бурый рис можно добавить курагу. В крупяной день фрукты ограничиваются 2-мя шт.                   Доктор советовал через две недели после начала второго этапа на миндаль переходить,а две недели есть кедровые орехи.Ягоды можно любые (кроме винограда) до 700 гр в день,это только на втором этапе.Примерное меню на второй этап.:
Завтрак: Творог 0%, отруби, био-кефир 1%, ягоды.
Перекус 1: апельсин
Обед: куриная грудка жареная, салат из помидора, огурца, перца с 1 ст.ложкой оливкового масла, отруби.
Перекус 2: апельсин
Ужин: куриная грудка жареная, свежие овощи, отруби.                   

или.45 активия+отруби+орехи (добовляю клубнику размороженую свою домашнюю летом собранную)


7.50 витамин
9.00 Вода                                                                                         

10.00 Вода+ зарядка


11.00 Вода
12.00 Творог(Рыба)- 200 гр.
13.00 Вода                                                                                     

 14.00 Яблоко 2-3 шт


15.00 Вода+ витамин                                                                         

16.00 Творог(Рыба)-200гр. (Яблоко 2шт)


17.00 Вода
18.00 Салат
19.00 Вода+ витамин                                                                         

 20.00
21.00 Вода                                                                                       

22.00 Белок 2 яиц                                                                                 

 В конце второго этапа можно:В творожные дни позволяю себе 1-2 шок.конфеты на сорбите .Переходить по правилам .Сначала творожные, потом рыбные, потом мясные дни.Примерное меню:


Утром ем только легкий хлеб с отрубями- 2кусочка и то не всегда.В основном кефирчики с отрубями и творожек 1,5 процента.В обед-когда как или салат ,или гречку.,все без хлеба,в перерывах(когда очень сильно хочется есть кефирчики),Последний раз ем в 6,30 Соблюдаю правила: в один день можно есть один вид фруктов и один вид белка.


База данных защищена авторским правом ©uverenniy.ru 2016
обратиться к администрации

    Главная страница