Фруктовые запахи Формула сложного эфира Название Аромат




Скачать 16.35 Kb.
Дата08.06.2016
Размер16.35 Kb.
ПРИЛОЖЕНИЕ №2

Запахи сложных эфиров
Эфиры алифатического ряда имеют в основном фруктовые запахи
Формула сложного эфира Название Аромат

СН3СООС4Н9 – Бутилацетат, бутиловый эфир уксусной кислоты и

C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2 изоамилбутират, изоамиловый эфир масляной кислоты - грушевый


С3Н7СООСН3 – Метилбутанат, метиловый эфир масляной кислоты - яблочный
С3Н7СООС2Н5 - Этилбутират, Этиловый эфир масляной кислоты и

C3H7COOC4H9 Бутилбутарат, бутиловый эфир масляной кислоты - ананасовый


С4Н9СООС2Н5 - Этиловый эфир изовалериановой кислоты - малиновый
С4Н9СООС5Н11 - Изоамиловый эфир изовалериановой кислоты, изоамилизовалерат  - банановый
С5Н11О(СО)СС3Н7- Бутилпентанат, пентиловый эфир масляной кислоты – абрикос

HCOOC5H11- Амилформиат, амиловый эфир муравьиной кислоты, – вишня

CH3COOC8H17 — Н-октилацетат - запах апельсинов

HCOOCH2C6H5 — Бензилформиат- запах жасмина


Эфиры ароматических кислот имеют бальзамические, животные запахи или запахи экзотических цветов.
Формула сложного эфира Название Аромат

С6Н5СООСН3 –Метилбензоат, метиловый эфир бензойной кислоты – запахи свежего сена, русской кожи (юфти), иланг-иланга, а также туберозы и гвоздики. Имеет резкий, цветочный запах.

С6Н5СООС5Н11 - Пентилбензоат (амилбензоат, бензойноамиловый эфир) - пахнет клевером и амброй – своеобразным выделением из пищеварительного тракта кита

2-фенилэтилформиат



HCOOCH2CH2C6H5 — 2-фенилэтилформиат - запах хризантем

ЦИТРОНЕЛЛИЛАЦЕТАТ – компонент эфирного масла герани.



База данных защищена авторским правом ©uverenniy.ru 2016
обратиться к администрации

    Главная страница